Ciencia entre viñedos

05-07-2012

Ciencia sin ficción, Anais Garcia / Hoy, en pleno siglo XXI os voy a hablar de una nueva investigación que está comenzando en estos momentos ni más ni menos que sobre el vino, concretamente sobre el cultivo de la uva y no, no estoy confundida. Sabemos que el vino existe desde hace miles de años, siendo reconocida como primera prueba de su existencia una vasija de cerámica con restos rojos en su interior fechada en el paleolítico en la zona de Georgia; desde allí el vino pasaría a occidente y también hacia Egipto de modo que en este último país ya se conocía la viticultura en el siglo XIV a C. También se tienen datos de que en China ya se practicaba la fermentación de la uva hace 4000 años. Además, por todos es sabido que el vino ha adquirido gran importancia en la mesa y en el buen comer, sobre todo en los países occidentales y ha servido para celebrar no pocos acuerdos de todo tipo asi como no pocas fiestas de todo tipo, llegando incluso Jesucristo en la últma cena a brindar con sus apostoles con una copa de vino. Actualmente está perfectamente demostrado que se cumple el dicho de “lo poco agrada y lo mucho enfada” también con esta bebida y, si bien es buena una copa de vino con la comida para mejorar la circulación sanguínea y prevenir por tanto la aparición de enfermedades cardiovasculares, tan malo es su abuso que produce desde cirrosis hepática hasta muertes en la carretera. Centrándonos en la investigación de la que os voy a contar algo, lo primero es decir que se desarrolla en una bodegas de nuestra comunidad y que consiste en preparar el terreno adecuadamente y plantar los lineos de las cepas con una distancia perfectamente estudiada entre unos y otros...